食品挤压理论与技术-(下卷)

定价：¥40.00 旧书价：¥16.00 节约：¥24.00 库存： 店铺有售

9787501979394 / 魏益民 / 中国轻工业出版社

黄淮冬麦区小麦籽粒质量调查与研究

定价：¥68.00 旧书价：¥27.20 节约：¥40.80 库存： 店铺有售

9787030362056 / 魏益民 / 科学出版社 / 2013年01月

中国食品安全控制研究(食品质量与安全丛书)

定价：¥39.00 旧书价：¥15.60 节约：¥23.40 库存： 店铺有售

9787030219091 / 魏益民 刘为军 潘家荣 / 科学出版社 / 2008年01月 / 170页 / 约重0.270KG

简介：《中国食品安全控制研究》在有关食品安全控制理论分析的基础上,借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验,对中国食品安全的历史变迁进行了系统研究,通过深入分析中国各阶段食品安全控制的变迁特征、变迁规律……

食品安全学导论

定价：¥48.00 旧书价：¥18.10 节约：¥29.90 库存： 店铺有售

9787030245748 / 魏益民 / 科学出版社 / 2009年05月 / 202页 / 约重0.190KG

简介：本书以联合国粮食及农业组织/世界卫生组织及国际食品法典委员会的相关文件和指南为基础,介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法,以及与其他相关学科的关系。全书的章节构成和内容安排以食品安……

谷物产地指纹溯源理论与技术

定价：¥98.00 旧书价：¥39.20 节约：¥58.80 库存： 店铺有售

9787030614629 / 魏益民等 / 科学出版社 / 2019年06月 / 111页

简介：《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间……

燕麦品质与加工

定价：¥42.00 旧书价：¥16.80 节约：¥25.20 库存： 店铺有售

9787030244123 / 胡新中 魏益民 任长忠 / 科学出版社 / 2009年04月 / 218页

简介：本书在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上，重点论述燕麦营养素——燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分，以及燕麦产品加工，提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。……

食品挤压理论与技术（中卷）

定价：¥50.00 旧书价：¥20.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787501970094 / 魏益民 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 262页

简介：本书着重对玉米和小米的挤压膨化技术进行了系统阐述。包括挤压膨化工艺参数对玉米和小米膨化特性的影响，玉米籽粒品质与挤压膨化特性的关系，挤压对小米蛋白质和淀粉的影响等。 本书适合于从事作物遗传育种、栽培……

食品挤压理论与技术（上卷）

定价：¥60.00 旧书价：¥24.00 节约：¥36.00 库存： 店铺有售

9787501969838 / 魏益民 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 307页

简介：本书着重对大豆蛋白和花生蛋白的挤压组织化技术进行了系统研究和阐述。包括挤压参数对产品组织化质量的影响，大豆异黄酮在挤压过程中的变化，挤压对花生蛋白中蛋白质、碳水化合物、油脂、矿物质等组分的影响等。 ……

黄淮冬麦区小麦质量研究报告

定价：¥88.00 旧书价：¥35.20 节约：¥52.80 库存： 店铺有售

9787030514936 / 魏益民 / 科学出版社 / 2017年02月

牛肉产地溯源技术研究

定价：¥38.00 旧书价：¥15.20 节约：¥22.80 库存： 店铺有售

9787030224026 / 郭波莉 魏益民 潘家荣 / 科学出版社 / 2009年01月 / 103页

简介：本书作者长期从事食品安全方面的研究，尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章，第1章……

谷物品质与食品加工：小麦籽粒品质与食品加工

定价：¥60.00 旧书价：¥24.00 节约：¥36.00 库存： 店铺有售

9787801677587 / 魏益民 / 中国农业科学技术出版社 / 2006年05月 / 243页

简介：本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料，根据作者近十年所进行的科学研究，对我国小麦磨粉品质，蛋白质特征（特别是麦谷蛋白溶涨指数）及淀粉特性与食品加工品质，小麦籽粒品质与啤酒酿造，营养强化（特别是苜……

中华拉面

定价：¥98.00 旧书价：¥39.20 节约：¥58.80 库存： 店铺有售

9787518416943 / 魏益民 / 中国轻工业出版社 / 2018年04月

挂面干燥技术

定价：¥120.00 旧书价：¥48.00 节约：¥72.00 库存： 店铺有售

9787518430710 / 魏益民，王振华，张影全 等著 / 中国轻工业出版社 / 2020年11月 / 332页

简介：挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用“食品水分分析技术平台”，通过生产……

面条加工与质量控制技术

定价：¥80.00 旧书价：¥32.00 节约：¥48.00 库存： 店铺有售

9787518434862 / 刘锐，魏益民，张影全 等 / 中国轻工业出版社 / 2021年12月 / 184页

简介：面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和……

广义逆：理论与计算（第二版）（英文版）

定价：¥178.00 旧书价：¥71.20 节约：¥106.80 库存： 店铺有售

9787030595645 / 王国荣 魏益民 乔三正 / 科学出版社 / 2018年01月 / 378页

简介：《广义逆：理论与计算（第2版 英文版）》从广义逆的基本原理开始，然后转向更高级的主题。对克拉默定律的推广、广义逆的行列式表示、矩阵乘积广义逆的反序律、结构矩阵广义逆的结构、广义逆的并行计算、广义逆的摄……

植源性食品污染源溯源技术研究

定价：¥42.00 旧书价：¥16.80 节约：¥25.20 库存： 店铺有售

9787030266156 / 魏益民 / 科学出版社 / 2010年02月

广义逆的符号模式（英文版）

定价：¥118.00 旧书价：¥47.20 节约：¥70.80 库存： 店铺有售

9787030685681 / 卜长江,孙丽珠,魏益民 / 科学出版社 / 2021年06月 / 223页

简介：his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental im……