本书共分三篇:第一篇发酵酒类生产工艺,包括蒸馏酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产工艺;第二篇发酵调味品生产工艺,包括酱油、食醋、腐乳、豆豉生产工艺;第三篇发酵乳及肉制品生产工艺,包括酸乳、干酪、发酵香肠等生产工艺

本书在编排时,实例练习均安排在双页上,以便学习者在使用时能完整地观察到全部绘画过程。为了省时省力,重点均放在有色块标记的“顺序与步骤”中。每一个练习都逐次地、形象化地带领学生们一步一步地去完成那些比例匀称、资态优美的时装人体。认真地去做每一项练习,直到能够准确地、轻而易举地完成最后的成品为止。在一幅画的构思阶段,一般先使用铅笔勾线,然后再改用钢笔或麦克笔来勾勒最后完成线。

本书论述的是专业设计课程的第一阶段教学内容,主要是解决设计的概念和一般程序与方法。内容包括设计程序、造型创意、产品造型设计的基本法则等四章。

本书作为轻工系统工科院校的化学工程和工艺专业基础课教材,以精确化学品的合成为主,辅以合成工艺,并系统地介绍精细有机合成其余各个环节的方法。

本书共分六篇,内容包括:材料的力学性质、材料各论、材料的加工成型工艺、机械基础、电器基础和热能工程基础。

本系列教材经教育部中国高等职业技术教育研究会组织专家评估,被列为专家推荐教材。
本教材是在中国高等职业技术教育研究会指导下,由全国15个省市自治区、30余所高职院参与策划、审稿、编写工作,使该教材具有一定广泛性,适合全国各地区高职院使用,同时也供本科艺术设计专业选用。

中国的工业设计是从教育界发轫的。这是20年前的事了。当时国内刚刚开始经济改革,有几所美术设计院校的有识之士注意到设计教育改革的必然,设法寻求国际交流与合作,以期引进先进的设计教育思想,改变自身的封闭和落后。经邀请,世界各国设计专家前来讲学指导,我国分批派出中青年教师出国学习深造,近年来设计教育终于有了很大的改观。一些工程院校对开设工业设计专业的热情,更使工业设计教育达到了200所左右的规模。这是一个十分可喜的现象。随着专业的调整,还将有一些机械类学科已经或正在酝酿开设工业设计专业。迅速崛起的民办院校也正在制定或已经实施这种计划。在这种情况下,不仅有师资队伍不足的困难,而且缺少教材和参考书的矛盾也十分突出。
中国轻工业出版社深知这种需求。多年来积极促进《工业设计专业教学丛书》的编写出版工作。赵济清社长亲自带领编辑到无锡轻工大学组稿。
无锡轻工大学是全国最早设立产品设计专业的院校,理应承担这一重任。于是,联络了江、浙、沪几所兄弟院校:上海交通大学、南京艺术学院、浙江大学、中国美术学院等的同行一起编写这套丛书。这几所院校在教学上有某些类似之处,较易协调,形成完整性。丛书暂定15册,针对目

作为21世纪高等服装院校系列教��之一的《新编服装生产工艺学》,凝集了服装生产和服装教育第一线诸多专家学者长期积累的经验,归纳和总结了国内外的服装生产先进的科学技术,博采众长,集思广益,采用科学的体系和结构,简明地讲述了服装生产工艺和服装工业生产的情况,系统地阐述了服装工业生产的生产准备、裁减工艺、缝纫工艺和原理、熨烫定型工艺、成衣品质控制、后整理工艺、包装和储运以及服装生产的技术文件建设等。
本书内容丰富、图文并茂、突出重点和难点,注重系统性、科学性,既重视学生实际能力的培养,更注重提高学生的服装生产整体把握能力和综合素质。本书注重系统性和科学性,既可作为普通高等服装院校专业教材,也可作为高等服装职业技术院校教材,同时可供广大服装爱好者特别是服装生产企业和管理人员阅读参考。

本书由高等院校革制品专业的主要教材之一。主要讲述皮鞋、皮革服装、皮箱包等革制品所用材料的来源、制造、性能、用途等。革制品所用材料比较多,但由于学时所限,本书只讲述主要的材料,如天然皮革、代用革、橡胶、塑料、橡塑材料及胶粘剂等。本书内容全面,讲解通俗易懂,具有较强的科学性、系统性、理论性、知识性,不仅可作为高校教材,同时也可供制革行业作为岗位培训使用。

杂碎亦称下水，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅的头、内脏、蹄、爪等。以杂碎制作的菜肴，不仅口感好，而且营养丰富。
本书集猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅杂碎制作的佳肴250余款。介绍的各类杂碎制作方法内容详实、简明，便于掌握。其中有北方传统的“爆肚”，也有南方的“卤水大肠”；有传统制作工艺，亦有当今流行制法。适合于家庭主妇和小型餐馆厨师使用。

全书共分七章，分别介绍了热带主要水果西番莲、椰子、芒果、香蕉、菠萝、番石榴、番木瓜的植物特征、生物学特征、加工学特性、营养成分、制汁工艺及加工副产品的综合利用。本书内容丰富、全面，紧密结合生产实践，可供科研、生产人员及有关大专院校师生参考。

工业企事业部分，分省、自治区、直辖市编排。每个省先以行业为第一序列，每个行业再以地、市、县为第二序列。行业的系列是按中国皮革工业协会章程第二条的规定排列，即（一）制革，（二）毛皮，（三）皮鞋，（四）皮革制品，（五）皮革化工，（六）皮革机械，（七）皮革五金，（八）鞋用材料。之后，附列行业协会、研究院所、检测站、学校。省地市县的系列是按民政部编印的《1994年中华人民共和国行政区划简册》排列。

本书全面介绍纳米科技的概念和研究领域，用举例的方法系统地归纳了纳米材料的特异性能，主要介绍纳米科技的发展历程；纳米科技的重要意义和产业前景，特点是用数字来说明纳米科技的产业发展现状和前景，重点介绍了纳米材料的应用、近年来纳米科技的研究成果和产业开发前景，精心收集了42条最新信息，包括国内外的研究成果和我国在纳米产业开发方面所取得的成绩；还介绍了作者关于科技创新和高科技产业化的一些不成熟的看法。

目录
做饭之前
蒸煮饭
椰盅五谷饭
台式炊油饭
麻油鸡腿饭
广式腊味饭
乡下地瓜饭
筒仔米糕饭
金瓜蒸肉饭
上海煨菜饭
芋头蒸肉饭
炒饭
素火腿炒饭
银鱼蛋炒饭
扬州蛋炒饭
干贝酥炒饭
萝卜干炒饭
咸鱼鸡丁饭
咸菜蛋皮饭
烩饭
故乡控肉饭
台式卤肉饭
茄汁牛腩饭
素鲜菇烩饭
鲍鱼丝烩饭
咖喱鸡烩饭
滑蛋蟹肉饭
什么锦海鲜饭
客饭
虎皮虾卷饭
西式明虾饭
台式鱼排饭变饭
蛋卷糯米饭
番茄虾炒饭
苹果什锦饭
三椒牛肉饭
荷叶排骨饭
中卷糯米饭
咖喱蟹斗饭
舶来饭
日式牛肉饭
日式蛋包饭
泰式菠萝饭
芝麻烤鳗饭
日式寿司饭
日式鲑鱼饭

这套丛书涉及的科学理论不多，因此，孩子不会因负担过重而失去兴趣。书中的活动有趣并易于操作，所需的材料大多是家里现成的。在需要家长帮助的地方，书中会清楚地标明。孩子在探索自然界的过程中会很喜欢您的参与。您可以听他朗读，看他做实验，并给予鼓励和赞场。也许，在和孩子一起学习的过程中，您也会变得同孩子一样好奇！

当猫对鱼厌烦了，怎么办？当人们对习以为常的食物厌烦了，怎么办？《现代人食谱》让你眼前一亮……
标志形象旋转180芳是一个可亲的厨师形象，标志中五色分别代表酸、甜、苦、辣、咸、五味俱全，标志缺一角意味不完美，但我们追求完美。
全新推出现代人食谱，精彩不容错过。

美味营养的羹汤茶酒，为您滋补永久健康的肾。勃发最青春的生命活力。
王其胜，北京应用技术大学旅游管理专业毕业，主修饭店管理经营，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，烹饪技师、北京烹饪大师、中央国家机关烹饪名师、中国国家机关烹饪协会理事，国家职业技能竞赛裁判员，中国药膳研究会烹饪专业委员、中国药膳师、首都保健营养美食学会理事、营养配餐员职业培训师。在解放军各总部任职期间多次执行中央国家领导人、中央军委首长、驻港部队首长的大型用餐任务，得到各级首长的一致好评，并给予多次嘉奖。其作品有《中国烹